Oprah Winfrey - Mâncare, sănătate și fericire

Alimentația a devenit un subiect extrem de controversat al timpurilor noastre. De la relația pe care o avem cu mâncarea și până la sursele de unde provin alimentele din farfurie, am ajuns să ne punem întrebări despre orice și să culegem informații din diverse surse. Ceea ce mâncăm a ajuns să ne definească personalitatea și convingerile, precum și relațiile cu cei din jur. Odată cu apariția noilor stiluri de a mânca, precum și a motivațiilor din spatele lor, adepții fiecărui stil de alimentație par să-și argumenteze decizia la fiecare pas și să susțină că e cea mai bună metodă de a fi sănătos, dar și de a proteja mediul înconjurător. Relația cu mâncarea începe din copilărie, iar felul în care ni se dezvoltă gustul ne afectează o viață întreagă sau dimpotrivă, ne ajută să avem un stil de viață echilibrat și sănătos. Mâncarea nu este doar o modalitate de a supraviețui, ci și o refulare a sentimentelor sau un mod de a-i aduce pe oameni aproape în diferite momente ale vieții lor. 

Prezenta carte s-a născut din dorința celebrei Oprah de a le împărtăși tuturor propria relație cu mâncarea. După cum ea însăși mărturisește, a parcurs un drum lung până astăzi, când în sfârșit poate să mănânce aproape orice își dorește și să simtă că se hrănește corespunzător. În copilăria ei au existat perioade în care nu avea ce mânca, făcea combinații ciudate de alimente pentru a-și potoli stomacul, iar semipreparatele ocupau un loc de cinste în alimentația familiei sale. Și-a dorit să crească mare și să nu mai sufere de foame nicicând. A avut nenumărate fluctuații de greutate, a ținut diete peste diete, aceste experiențe distrugându-i relația cu mâncarea, dar și cu iubirea față de propriul corp. A avut o obsesie pentru greutatea sa și s-a temut mereu că oamenii o vor judeca doar după aspectul fizic, reușitele ei rămânând undeva în urmă, prea puțin importante. Toate experiențele urâte ale copilăriei sale, lipsa iubirii și a atenției, au lansat-o într-o relație defectuoasă cu mâncarea și cu cei din jurul său. Echilibrul pe care l-a căutat a venit destul de târziu, prin intermediul unor oameni care i-au explicat că alimentația înseamnă în primul rând emoție. 

După nenumărate încercări de a slăbi și a se menține la o greutate normală, după toate dietele care nu au avut niciun rezultat, Oprah a decis că rezolvarea problemei sale ține de partea psihică a alimentației și de traumele pe care le poartă cu sine din copilărie. O alimentație sănătoasă și echilibrată nu înseamnă legume fierte de trei ori pe zi, nici mâncare fără gust. Înseamnă în primul rând găsirea unui echilibru pentru corpul tău și identificarea grupelor de alimente care îți dau o stare de bine. Explorarea altor culturi gastronomice, călătoriile și experimentele culinare nu fac decât să aprofundeze relația cu mâncarea și să adâncească cunoașterea propriului organism. 

Nu cred că există un regim alimentar care să funcționeze pentru toată lumea, la fel cum nu funcționează nici dietele sau veganismul. Fiecare individ are anumite preferințe culinare și anumite alimente pe care le detestă. Cartea lui Oprah e o sursă interesantă de inspirație dacă nu mai știți ce să gătiți, dar cred că mai important decât rețetele e mesajul acesteia - o alimentație sănătoasă e strâns legată de iubirea de sine și de echilibrul psihic al unei persoane. Gusturile și obiceiurile formate în copilărie tind să ne definească și în viața de adulți, să ne influențeze relațiile cu cei din jur și modul în care percepem actul de a mânca. 

Cartea o găsiți aici.