Alimentația e unul dintre cele mai controversate subiecte ale secolului XXI. În fiecare zi se fac tot mai multe descoperiri despre cum am ajuns aici, ce alimente ne-au ridicat direct în vârful lanțului trofic, de ce mâncâm ceea ce mâncăm, dacă e necesară o schimbare în alimentația noastră, ce consecințe nefaste are modul nostru de viața asupra naturii etc. Există tabere bine stabilite - cei care mănâncă alimente de origine animală, cei care doresc să protejeze alte specii, cei care sunt undeva la mijloc. Adevărul nu poate fi aflat pe baza studiilor sau a nenumăratelor exemple pe care vegetarienii le scot la înaintare de fiecare dată când sunt întrebați de ce au ales să mănânce așa - fiecare om face ceea ce consideră că este benefic pentru el și pentru familia lui. Dar din acest ocean de informații, ce alegem să le spunem celor mici? Dilema omnivorului, ediția pentru tinerii cititori, își dorește să răspundă, parțial, la întrebările legate de alimente și sursele de proveniență ale acestora. Cu sute de ilustrații, scheme și explicații simple, Michael Pollan analizează obiceiurile alimentare de ieri, de azi și de mâine, consecințele lor și ce se va întâmpla în continuare cu alimentele pe care le mâncăm. Am citit o mulțime de cărți legate de alimentație în ultima perioadă și concluzia e că nu există o concluzie aplicabilă pentru toată lumea. Nu știu câți cititori au devenit vegetarieni după ce au terminat cartea lui Safran Foer sau câți au abandonat mâncarea de fast-food după dezvăluirile lui Pollan. Ceea ce vrea să transmită Pollan e consumul responsabil de alimente, cercetarea surselor din care acestea provin și susținerea micilor producători. Sfaturile lui sunt simple și destul de dificil de aplicat în tumultul vieții moderne : gătiți mai mult, mâncați împreună cu cei dragi, mâncați mâncare adevărată, nu mâncați nimic din ceea ce nu putrezește la un moment dat.
Din toate lucrurile legate de alimentație pe care vrem să le transmitem celor mici, pierdem esențialul - mesele în familie. Acel tablou idilic, pe care îl vedem din ce în ce mai rar, căci nu mai avem timp pentru nimic. Mâncăm pe fugă, îi obișnuim și pe cei mici să se grăbească mereu, le aruncăm în grabă ceva pentru prânzul de la școală și fiecare zi arată la fel. Dar ceea ce se pierde în tot acest haos este sentimentul de apartenență la ceva stabil, apropierea de cei dragi și bucuria de a mânca în sânul familiei, de a împărtăși arome și gusturi într-un spațiu confortabil. Poate că aceasta e cea mai importantă tradiție legată de alimentație, indiferent de ceea ce se află în farfurii și singurul lucru care merită transmis din generație în generație. Dacă pierdem din vedere esențialul, pierdem tot. Cartea o găsiți aici.
0 Comments
Your comment will be posted after it is approved.
Leave a Reply. |
Arhivă
April 2024
|